2016年3.15国际消费者权益日产品和服务质量诚信承诺活动专题

走进解家河南菜

时间:    2016-05-20  

自2月20日,河南消费新媒体联盟主办的“喜迎建国70周年,我为新时代放心品牌点赞”活动启动以来,先后走进肯德基、泰山村、永乐祥春,收到社会一致好评。2月28日该活动启动第4站走进解家老家河南菜。

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 据介绍,解家餐饮在1996年成立以来。20年间,解家店名几经变化,不变的是解家20年立足郑州,20年坚持为老百姓做“好吃实惠”的本地菜。解家坚持用“好吃的食材,做好吃的菜”。

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2015年,解忠杰将旗下所有餐饮店的店名统一明确为“解家老家河南菜”。在他看来,“老家河南菜”是区别于传统豫菜的一个品类——如果说传统豫菜是“学院派”,大厨们经过厨师学校培训,做菜有一套标准工艺和流程,那么老家河南菜就是“民间派”。精选河南18地市民间特色食材和特色招牌菜,讲究食材的原汁原味,突出优质食材的本真纯朴,在某种意义上,“民间派”更贴近老百姓生活。因此,解家果断放弃“豫菜”这个方向,选择了回归本位,传承并发扬河南民间饮食文化,开创了“老家河南菜”这一品类。

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2016年10月1日,解家老家河南菜与信阳南湾湖管理局签署了独家战略合作协议,南湾湖的野生鱼将优先供应解家。每天晚上,新鲜捕捞的野生鱼和南湾湖水一起被装上解家的专用运输车,凌晨4点抵达位于荥阳的中转鱼池,并在清晨配送到解家的12家直营店,保证消费者在解家吃到的每一条南湾鱼都是野生、鲜活的。如今,野生南湾鱼“一鱼两吃”已成为解家的招牌菜,每年销售超过10万条。

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 目前,解家老家河南菜已拥有野生南湾鱼一鱼两吃、农家熬炒鸡、南阳黄牛肉等来自河南民间的拿手好菜。遍布郑州东西南北四大区域的12家直营店,在某种意义上展现出解家老家河南菜的文化自信、品牌自信、菜品自信和团队自信。


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